De meest voedzame manier om te genieten van gefrituurde tofu -huid is door het koud of in een hete pot te serveren, die het eiwit- en mineraalgehalte maximaliseert. De gebakken tofu -huid is rijk aan hoog - kwaliteitseiwit, calcium, ijzer en soja -isoflavonen. Het wordt het beste genoten met groene bladgroenten, champignons of volle granen.
1. Koud gefrituurde tofu -huid: weken de gebakken tofu -huid in warm water en versnippert deze vervolgens. Serveer met verse groenten zoals komkommer of wortel en besprenkel met een kleine hoeveelheid sesampasta of olijfolie. Deze methode bewaart het water - oplosbare B -vitamines, en de lage - temperatuurkooking voorkomt eiwit denaturatie. Pas op dat u de hoeveelheid gebruikte kruiden regelt. Voor mensen met hypertensie wordt balsamicoazijn aanbevolen in plaats van sojasaus.
2. Hete pot: kook de gebakken tofu -huid in een hete pot of heldere soep gedurende ongeveer 30 seconden. De gefrituurde tofu -huid zal de bouillon absorberen en zacht worden. Het combineren met spinazie, enoki -champignons of andere voedingsmiddelen kan de ijzerabsorptie verbeteren en het eten met kelp kan jodium aanvullen. De hete pot mag niet meer dan een minuut worden gekookt om te voorkomen dat voedingsstoffen verloren gaan aan de soep.
3. Groentebroodjes
Wikkel geblancheerde asperges, bonenspruitjes en andere groenten in gedrenkte tofu -huid en stoom gedurende 5 minuten. Deze methode biedt zowel voedingsvezels als planteneiwit, en het stoomproces produceert geen schadelijke stoffen. Diabetici kunnen kiezen voor lage - glycemische groenten zoals bittere meloen en okra als vullingen.
4. Soja -melkstoofpot
Meng de tofu -huid met sojabonen om sojamelk te maken, of hak ze in stukken en voeg vers gemalen sojamelk toe om te sudderen. De complementaire effecten van soja -eiwit verbeteren het gebruik van het aminozuur en calcium opgelost in sojamelk maken het gemakkelijker te absorberen. Mensen met lactose -intolerantie kunnen deze methode gebruiken als calciumsupplement in plaats van zuivelproducten.
5. Gebakken chips
Snijd de tofu -huid dun en bak op een lage temperatuur tot knapperig. Geniet als snack in plaats van gefrituurd voedsel. Deze methode vermindert de inname van de vet terwijl het behoud van warmte - stabiele voedingsstoffen zoals soja -isoflavonen. Het wordt aanbevolen om de baktemperatuur onder 150 graden te houden om de vorming van schadelijke stoffen zoals acrylamide te voorkomen.